Kyckling med pesto

4 portioner

• 4 kycklingfiléer
• 4 msk pesto
• 3 citroner (saften)
• 4 msk riven parmesanost
• 1 knippa salladslök
• 1/2 kruka basilika
• salt
• peppar

Gör så här:

Börja med att blanda en marinad av citronsaften och 1 msk pesto. Låt kycklingen marineras i kylskåp, ca 20-60 minuter. Blanda under tiden ihop salladen genom att finhacka salladslöken och basilikan. Blanda ihop dessa två.

Grilla eller stek kycklingen, salta och peppra. Servera genom att lägga sallad i botten på en tallrik, kycklingen ovanpå, strö över 1 msk parmesanost per kycklingfilé och fördela resten av peston över varje kycklingfilé. Serveras som det är alternativt med potatis och/eller bröd.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 16 P för allt, lägg till P för ev tillbehör

Points: 16 P för allt, lägg till P för ev potatis eller bröd.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se