Kyckling Alfredo med sparris

4 Portioner

• 500 gr kycklingfilé
• 1 knippa sparris
• 5 dl grädde
• 4-5 stora vitlöksklyftor
• 1-2 tsk torkad basilika
• 1-2 msk smör & rapsolja
• 2 dl parmesan
• salt
• peppar

Gör så här:

Koka valfri mängd pasta medan du gör resten av rätten.

Stek kycklingfiléerna i hälften av fettet. Lägg i basilikan efter en stund och krydda med salt och peppar. Ha i lite vatten och låt kycklingen steka klart under lock.

Skala och pressa vitlöken. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan. Häll i resten av fettet i stekpannan samt vitlöken. Fräs vitlöken tills den är genomskinlig, men passa så den inte bränns. Tillsätt grädde. Ta bort nedersta delen av sparrisen och skär resten i lagom stora bitar. Lägg ner sparrisen i  såsen och låt koka till den blir mjuk. Dra bort pannan från värmen, ha i parmesan och låt denna lösas upp i såsen. Smaka av med salt och peppar. Blir såsen för tjock, spä med lite pastavatten.

Lägg valfri mängd pasta i botten, häll över sås och servera kycklingen i skivor på toppen.

För er Viktväktare:

Points: 25 P för all kyckling och sås, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde och 1 msk fett. Lägg till P för pasta.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se