Superenkel morotskaka

8 bitar

• 100 gr finriven morot
• 2 ägg
• 100 gr mogen banan
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl havregryn
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel

Frosting

• 200 gr Philadelphia färskost naturell
• 1 dl socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Mosa bananen och blanda ihop den med morötterna, ställ åt sidan.

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Vispa äggen pösigt, vänd ner banan- och morotsblandningen och de torra ingredienserna. Blanda förstiktgt till en jämns smet.

Klä en liten form ca 20 cm med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda kakan ca 25 minuter, låt svalna.

Blanda ihop frostingen genom att vispa ihop färskosten och sockret. När kakan är helt kall, bres frostingen på i ett jämnt lager. Garnerna gärna med citronmeliss.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 23 P för hela kakan om man använder Philadelphia Light och lättströ.

Points: 23 P för hela kakan om man använder Philadelphia Light och lättströ.

Recept – Martin Jikita, Marlene Rindå Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita