Amore Assoluto och en härlig pizza

Ekologiska Amore Assoluto är en hyllning till kärleken och det goda livet! Med ursprung i kärlekens huvudstad Verona, är Amore Assoluto ett ekologiskt och fylligt rött vin med rund sötma och viss kryddighet.

Amore Assoluto har en djup röd färg med aromer av körsbär och plommon. Smaken är fyllig med toner av körsbär, choklad och plommon. Passar bra till pizza, krämiga pastarätter, hårda ostar eller som sällskapsvin.

I Valpolicella har druvor odlats under lång tid och Valpantena betyder just ”vinernas dal”. På 25 hektar odlas de klassiska druvorna för Valpolicella och Amaronetillverkning, Corvina, Corvinone och Rondinella i omsorgsfullt skötta vingårdar.

Amore Assoluto är gårdens kärleksvin som även passar bra till en härlig pizza.

 
Pizzadeg:
* 25 g jäst
* 2 1/2 dl ljummet vatten, inte varmare än 37°
* 2 msk mjukt smör
* 1/2 tsk havssalt
* 6 dl dinkelmjöl

Fyllning:

* Tomatsås
* Tomater, vi har använt saftiga kvisttomater
* Mozzarella
* Färsk persilja
* Pepperoni
* Vitlök, en klyfta
* Parmesan

Gör såhär:

Gör pizzadegen först. Smula jästen i en bunke och tillsätt därefter vatten, smör, mjöl och salt. Arbeta ihop till en smidig deg och jäs sedan övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Stjälp upp degen på bakplåtspapper och kavla ut.

Bred på tomatsåsen, skär tomaterna i skivor, dela mozzarellan och sprid ut dessa över degen. Gör samma sak med pepperonin och avsluta med att strö en pressad vitlöksklyfta över pizzan. Grädda i ugnen tills pizzan har fått fin färg. Sprinkla över persilja och lite hyvlad parmesan och servera sedan direkt!

Artikelnr: 72115

Pris: 89 kr

Text, recept och bild – pressmaterial