Rabarbersoppa

skriv ut
4 portioner
  • 300 g rabarber
  • 1 l vatten
  • 3 msk strösocker
  • 1,5 msk majsstärkelse + 1/2 dl vatten
Gör så här:

Skär rabarbern i cm-stora bitar.

Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka dem mjuka ca 5 min. Sila bort bitarna och låt koka upp igen.

Rör ut potatismjölet i kallt vatten till en redning. Tillsätt redningen i soppan i en fin stråle under omrörning. Låt sedan soppan koka ihop några minuter.

Låt svalna och garnera gärna med rostad kokos eller servera med en kula vaniljglass.

 

För er Viktväktare: 0 SP om du använder sötningsmedel istället för socker.

 

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita