Pasta med kyckling- och spenatsås

4 portioner

• 500 gr kycklingfilé
• 1 stor rödlök
• 3-4 vitlöksklyftor
• 1 stor chilifrukt
• 1 citron (zest + saft)
• 2 dl grädde
• 200 gr färsk spenat
• 1-2 msk olivolja
• salt
• peppar

Gör så här:

Strimla kycklingen och stek den i hälften av oljan. När den fått en fin yta lägger man den åt sidan.

Dela löken i fjärdedelar och skiva tunt. Dela vitlöksklyftorna på längden och strimla tunt. Tärna chilin.

Fräs lök, vitlök och chili i resten av oljan tills de blir mjuka. Häll tillbaka kycklingen i löken och zest från citronen och låt fräsa 1-2 minuter.

Tillsätt spenaten och saften från citronen. Låt spenaten koka ihop med kycklingen. Tillsätt grädde, smaka av med salt och peppar. Låt puttra ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta.

För er Viktväktare:

Points: 8 P för allt, om man använder matlagningsgrädde 4% och 1 msk olja. Lägg till P för pastan.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se