Kycklingfilé med sötpotatismos – Smart Mätt

skriv ut

Nya kokböcker lanseras kontinuerligt och det finns något för alla smaker. Vi har kikat på Viktväktarnas nya kokbok Smart Mätt som innehåller hälsosamma recept för alla, särskilt den som inte orkar räkna Smartpoints eller kalorier. Recepten bygger på råvaror som ingår i Viktväktarnas Mättande Dag-koncept och som håller dig mätt och belåten hela dagen.

Här finns allt från frukostar till härliga efterrätter, allt med enkla instruktioner.

Vi bjuder på ett smakprov ur kokboken.

Kycklingfilé med sötpotatismos

4 Portioner

  • 800 gr sötpotatis
  • 1 schalottenlök
  • 1 tsk rapsolja
  • 1 bit ingefära, ca 1-2 cm
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 apelsin
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 3-4 dl vatten
  • 600 gr kycklingfilé
  • 2 tsk flytande margarin

 

Gör så här:

Skala och tärna sötpotatisen.

Skala och skiva lök och fräs i olja i en stor gryta. Riv ner ingefära och pressa i vitlök.

Tillsätt sötpotatisen, pressad apelsin, buljongtärning och vatten. Koka upp och koka tills potatisen är mjuk. Häll av vätskan, men spara den. Pressa sötpotatisen och späd med vätskan till lagom konsistens.

Stek kycklingen i margarinet, salta och peppra. Servera med sötpotatismoset och grönsaker.

 

För er Viktväktare: 7 Sp eller 6 SP Flex per portion – 0 Sp om du äter enligt mättande dag.

 

Recept – Viktväktarna, bild – Marlene Rindå Jikita