Glass + Croissant = Brillato

Att äta glass tillsammans med croissanter är kanske inte så vanligt i Sverige men desto vanligare i Italien. Denna italienska tradition har Bageri Brillo vidareutvecklat och lanserar nu croissantglassen som är en glasstrut gjord av croissant fylld med chokladsås och italiensk glass.

Det är Bageri Brillos bagarchef Håkan Johansson som är hjärnan bakom nyheten. Håkan blev världsmästare 2014 i sött bröd när han vann VM i Frankrike och slog fransmännen på hemmaplan i att baka bäst croissanter. Den kunskapen måste man ju använda på något sätt.

Croissantglassen består av en mjuk strut med lite knaprig yta som sedan fylls med chokladsås och valfri glass. Struten är bakad med ett hemligt recept som gör att den inte släpper igenom glass som smälter.

Glassen är underbart god och kombinationen med croissant blir förvånansvärt god! Den är ganska svår att äta eftersom croissanten är ganska seg att bita av. Men det gör inget, den är absolut värd att prova!

Brillato säljs på Taverna Brillo i Espressobaren som har ingång från Sturegatan i Stockholm.

Bild och text – pressmaterial