Ananassallad med fetaost

skriv ut
4 portioner
  • 1 färsk ananas
  • 1 pkt babyspenat
  • 1 pkt körsbärstomater
  • 1 stor röd lök
  • 100-200 gr fetaost
  • 1/2 kruka koriander
  • 1 chili
Gör så här:

Skär ananasen i mindre bitar. Skala löken, dela på hälften, dela varje halva en till två gånger till och skiva tunt. Kärna ur chilin och hacka smått. Dela tomaterna på kvartar. Finhacka koriandern.

Blanda ananasen, spenaten, löken, tomaterna och chilin. Smula fetaosten och strö över koriandern, blanda försiktigt. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera med något gott från grillen eller som tillbehör på buffébordet.

Tips! Låt koriandern stå i en skål brevid istället, så kan var och en ta så mycket de vill.

 

För er Viktväktare: 4 SP Flex för hela satsen och man använder 200 gr 3%-ig Apetina istället för vanlig fetaost.

 

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita